Virtuellt vatten och vattenfotavtryck

En kasse mat väger några kilo. En stor del av vikten utgörs av vattnet i livsmedlen. I varje produkt ingår också så kallat virtuellt vatten. Det kan uppgå till tusentals liter.

Med virtuellt vatten avses allt vatten som förbrukas under produktens hela livscykel: från primärproduktionen till dess produkten behandlas som avfall. Mängden virtuellt vatten kan beräknas för vilken produkt som helst. Det går åt cirka tusen liter vatten för att producera en liter mjölk, cirka 400 000 liter för att tillverka en bil.

När man lägger det virtuella vattnet till människans direkta vattenförbrukning får man vårt vattenfotavtryck. Vattenfotavtrycket visar hur mycket vatten vår livsstil kräver. Finländarnas dagliga vattenfotavtryck är nästan fyra tusen liter. Närapå hälften av detta kommer från det virtuella vattnet i utländska produkter.

Trots att vattenfotavtrycket är en tydlig mätare ger det inte i sig en korrekt bild av de negativa konsekvenserna av vattenanvändningen. I Finland räcker råvattnet till för all produktion. I torra områden förvärras däremot vattenbristen om man producerar exportprodukter som kräver mycket vatten. En dadelförpackning är alltså ett sämre val än ett inhemskt äpple.

Dessutom måste man ta vattenkällan i beaktande. Om regnvatten används till att odla dadlarna blir olägenheterna mindre än om odlingen konsumerar begränsade grundvattentillgångar.

Bild: Pixabay