Välj helst övervägande vegetarisk mat

Till en ekologiskt hållbar kost hör mer grönsaker och fisk och på motsvarande sätt mindre animalieprodukter. Jordbruket i Finland domineras av mjölk- och köttproduktion. Cirka 80 procent av hela odlingsarealen behövs till att odla växter som används till foder. Produktionen av mjölk, kött och andra jordbruksprodukter av animaliskt ursprung orsakar den största delen av näringsbelastningen från åkrarna. Överflödig konsumtion av proteiner syns också vid avloppsreningsverken genom en ökning av kvävebelastningen samt ett ökat behov av rening av avloppsvattnet. Överflödigt protein som hamnar i avloppsvattnet kommer främst från animaliskt protein i kosten.

En minskning av konsumtionen av produkter av animaliskt ursprung minskar även kostens klimatbelastning. Djuruppfödningen orsakar nästan 90 procent av utsläppen av växthusgaser från jordbruket. Även nu på 2000-talet har finländarnas köttkonsumtion ökat med cirka 20 procent. Också små förändringar i konsumtionen har betydelse, såsom att minska konsumtionen av köttprodukter med en tredjedel eller att äta vegetariskt 1–2 dagar i veckan.